[特点] 此菜采用长白山特产山鸡，具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。 5 W: g+ h4 z; s' H$ J) n  q3 |# I- |
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　　[原料] 山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。
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' P! W: @4 h9 _; {5 o　　[制法]
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　　1.整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。
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　　2.鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。 1 ~& F4 G  Z; l8 B0 s# i* j3 L& l
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　　3.将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。

看不是太懂 应该有详细步骤啊 如果能加上 感谢了  我爱吃鸡

还可以，但是很难学的啊，能在详细点吗》？

，楼主想必是专业人士，专业的术语兄弟们不太清晰；另请教一下，市场买的肉食鸡做此菜不知可不可以？