[主食] 糖醋鱼条的做法

净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。 , c4 g* w7 ?8 j; e
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糖醋鱼条的做法：, W* Y5 l  ?/ D2 Y
1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
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2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
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3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
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# e4 o4 K4 }4 y7 s$ x0 w4、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。; X" \8 `# S+ }5 Z  ]0 l
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特点：
( R7 Y# T$ _7 S# B* H! C7 ]! x色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
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所属菜系： # Y2 ^- d" J7 N" Y+ O6 Q+ M" `
鲁菜