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原料：
. w2 Z# k, S8 m% {7 M苦瓜一根，肉末。
8 y: F1 k& q, {$ `9 G! L配料：
% u- z2 o2 s- ^4 K2 @+ s- K* u( ?" d番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
1 x+ S/ }5 n* r做法：2 f7 U, `6 w3 }% I
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。  e5 V. o* Z: |+ f
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
% ~) e2 }  Z0 a2 V3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
8 b) {+ S$ C2 l. ^% b3 y0 K4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。, B# u. c: z# Z" C
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
9 J7 o+ x+ d2 T+ \  w$ d而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!1 \$ i  [0 e/ u+ a# F+ ^, h# f
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
4 g: N1 T* d# D- P5 y1 t5 o0 {楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!. ]7 f# U5 w2 _% t* {
感谢楼主的无私分享& ?; g* k/ A, Q3 L2 z

* ]# D( \# u& ]& X[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料