红葱头炒本地黄瓜[图文]
% ^+ ?$ ], C& F8 b, q
* N! m7 Y* ]# Q! P! _% @3 t$ R/ c9 P
2 ]' U# B  d4 P8 K5 I, T# T3 S' c+ }
' y9 y% S. a+ H' X1 T原料：
- a- a2 @1 d# q# P/ Q& M: S0 d& A/ l% M$ }" @; F8 b+ o5 B+ n
本地黄瓜一根、红葱头两颗、姜两片。
2 f+ O0 x. N" M% {, d: S4 \8 X3 P8 d! C" ~7 M
! H9 P7 D6 Y" G% |9 B
) N% f9 P) S; F% U
看看两种黄瓜的对比：
& K. [0 |7 j1 u0 [1 j  {# K4 ?
, F; N, m4 h2 y上面那根瘦长形的，我们称之为“青瓜”，比较脆甜，生吃或者凉拌都非常赞，炒着吃也不错；* x/ n: i4 n, J4 j& p

  j% U+ v8 d7 K; F% A下面那根比较圆胖的就是本土黄瓜了，相对于青瓜，它没那么脆，汁也没那么甜，但炒着吃也是很不错的，还有就是用醋腌着当零食吃。这种黄瓜我从小吃到大，因为以前没见过青瓜，到后来有青瓜卖也比较贵，不过现在两种都很容易买到了：）, Y2 O# M- p: p

0 z  w4 `% }) `& n$ n/ k+ L7 U. n' i' `- ^5 \, v
  F' A+ |0 j: z6 I* i( \& w( V
做法：
* `7 v+ s9 A  i0 B+ L* c: n4 v5 U% a8 k$ S
1、把黄瓜的一头切一小片，然后磨啊磨，磨出白色的汁，另一头也一样，然后把瓜洗干净。据说如果不把汁磨出来，瓜吃起来就涩；
+ @2 I' T8 Q" d3 e& o' V  j. M  s' I" g& u4 k3 R
2、把黄瓜剖开；! _" t% i# C9 m

+ c/ Q' I6 l& V6 |& l7 {3、挖掉里面的瓤。这一条瓤又勾起了我的回忆，记得童年时，我妈把黄瓜瓤放点儿盐腌一下就给我吃了，当零食呢，如果我不吃，这瓤就是喂鸡的，鸡吃得可欢啦，汗~~~当然现在我不用和鸡争食了，我直接把它扔垃圾筒了，哼！( F: A' @( L& D5 o! m: C

+ K" j% u, x% \" I- V4、挖干净就切片喽；. z" j- m$ N4 h! Q/ R# t

1 ~# V: c5 W+ l* r7 g0 `7 b, \( R0 T' l( i) e- S
) \+ w5 E2 ?* [0 c8 \
5、红葱头剥去外衣，拍扁，再切两片姜；
4 ~% E; O. S- y  Z( c0 u. N7 z
" E; S% X  x+ e$ n1 E' ^' X6、热锅放油，把红葱头和姜片爆香；% i% Z9 v* j/ D0 }8 @- W; @

9 U7 ]5 E5 m0 d! D( t/ f" S0 M" D7、放入黄瓜片，翻炒，可烹入少许清水；
/ _% s5 a/ V; f' X. \# `
9 w6 ^! k+ k" J) j1 O. L; T8、黄瓜炒软后，加盐和生抽调味即可。: \* t5 ^7 A+ g1 f. e

4 t/ S" C- z6 X  k5 D, }9 f; `/ g0 L0 ], n

+ N% a8 f3 X* {) C5 S! R0 g) B4 n清爽~& ?/ m9 E2 ~& |0 L! ?9 z% s) r( X& J
+ G" R# `  [2 f0 {& F

不错不错，看着就下饭啊。。呵呵。现在就是太热了啊

=.=弱弱得问下，弄不到红葱头能不能用大葱或者洋葱来代替呢

看起来倒是不错，做起来倒是蛮简单的，原材料也挺便宜的，不知道吃起来怎么样？

原料容易哦买到: H+ i4 O3 u4 A0 o8 k" h
便宜方便
. {$ j% E: k% N  G8 x8 |有学会了一道简洁菜