[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。' h$ |) \9 w+ w- j" D5 T5 w
　　1、炸酱面
, m' }3 s" T% q- e; e, W5 ^: b. ?% o3 s8 n2 X- h# |

2 l; A1 N) @" p1 E+ d
0 E) d" a; q; e$ q3 s# S
# a. Z5 t. `7 F0 h( a5 n5 U, z( [" }9 l( r( _: c6 Z! V+ L
　　材料：5 S. o9 T, Y2 M' {+ u* L* N5 ?
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
% O# h( Y) i( C/ k0 a　　做法：5 r* F" e, E% q4 h8 O
　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
/ S4 d( A. t6 c　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
9 E, x( ]( J% @1 t2 \+ b　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。& |% V3 k# H- `% j" z
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。/ Y% [5 w' g+ d: ~* P, D
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
: Z! T% k2 J2 H7 \* Z2 p/ ^5 b0 [7 I　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
1 }- f  O' j" F" s　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
3 m) _% S3 I. \% t* H4 d　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
5 U2 J0 C+ H5 B8 @( R$ a* g% s2、西红柿鸡蛋面4 `- S( `7 t% V! a' @( K/ u# t
5 p9 a) f( z8 i1 h2 D
  Q9 E7 s) s7 o+ h5 u- C9 d! n9 Z
' y/ K! f- u9 p6 s6 `

5 z9 F! R8 f" E5 C
4 {# Y# B+ M$ i$ K" w5 g7 h　　材料：- |( Q, o7 o: Z: D
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
: e: F7 I* g, }; K! f& C' P1 E3 C　　做法：
  `- s/ `( d; U: n　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
; D5 `4 u2 Q; v" [( s0 v! K# f　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；* k" S. l* b5 @3 S
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；! F/ d3 L4 h, a, K7 x
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。% A1 K% R& @  W+ v1 \
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
4 R' l5 Z  U* y7 U: ~" M3、茄子面$ S# Y% j! W5 I9 o7 M

: E2 W& p9 W4 b7 `/ b: [3 _8 D; J) h# K2 N

: E9 q1 G# W5 j6 d: O1 _  n) m0 `2 H& z3 w) k

( Y* y  @% I* d　　材料：( T7 o" l1 X' d" F2 a
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）8 v1 v1 Y1 ]  m5 Z
　　做法：
- V1 L3 |: D$ [+ N0 R　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。* |) m5 h7 e6 ]5 L5 X) p% [
　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
* _  S5 S0 z( E# y　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。; E& K4 E- R) R! }8 f' A
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。4 x7 y/ s4 E+ @# ?3 v7 f
　　好吃秘诀
; w* R( @6 K9 F) \4 \  |　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。! D7 {. m1 J. v* k; A
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
: j) l0 y% B, C2 ]2 x- i2 {, b3 F% I. {! w

- X* ~+ @  Z9 ?# ]7 G4、打卤面, r' m; w* |- R0 u( Q* }- P4 `
' _, J9 p5 \8 D1 A# U+ q( N& R( d

$ t! y3 r3 z. u4 k# V4 a
' J! V" k  W- S/ h; ]' u& Y" _6 i0 N/ v' w
( b0 h4 w# ?/ [
　　材料：
* |! {/ P( E8 }3 F' N　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
# Y7 m; h3 j5 |& w5 r' a# L　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
2 T( g+ S# h7 M* V* c, U　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；% |$ }' r9 O  E3 x' E6 P! H; d% G
　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。+ D3 e" i2 ^9 h' {6 k" a8 p
　5、担担面
6 v9 T1 O2 G7 a- S5 `2 }0 b% E/ m. a- l$ _" |( I# I6 ^! u
2 e$ y3 |, S0 T' Q/ H

" Y3 |8 l/ M- e  r6 I2 ^$ `1 @  ^' V6 w) q
6 |) Z  w( M0 B. ~# `1 f0 z
　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
" h4 L. {3 X" X8 {/ V. v　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。' }5 S* g% P* z$ L" h
　　做法：' w9 `: s: j7 R. Q# F
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。9 v3 I% w* [/ W, q% _* r/ b
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。( k& o! {& t; U5 J) K' Y- h
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
. R; i1 m& \3 g) K5 Q6、红烧牛肉面7 l% m; ~+ O# s3 ]1 o- P5 O) w
8 g; d# _' J/ b& h( x2 E: U. C* K; D
: J9 l- `1 m' g2 {; s, r% ?+ y

" R/ W8 c8 k2 p: R# r* N" y5 Z2 i3 h- T: l" m0 B6 z; G
; X* c8 m' Q4 ?9 v3 ^' c' x
　　材料：
# j2 Q* Y4 V9 y3 W* Z7 f　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。- A+ c7 J6 h' _9 @( k$ d
　　做法：
" ~( Y2 p0 G! F! W' V3 k　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
! P5 n  v. M2 ?( i1 O  o9 e/ j　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。; V. D% e2 C1 m: H9 v; ?/ [
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。! S: {; P$ w4 n) i% J( g
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
0 o5 q& E0 R9 H# P　　特点：
: S& J9 C2 q6 b6 d　　香喷喷，好吃看得见。
  S1 J+ }( s0 U7、鸡丝凉面, C0 ?+ u9 k9 y# \3 A

6 k4 c) V! ^6 k0 V" X& j( a' |$ y: g! K2 d" G0 x: V  T7 r2 V4 r( F
0 ^) g& q( n( Q8 `7 h

1 P) s4 g  g2 E1 f
$ O3 H9 e/ u( a- U　　材料：
, c4 r) r; P* Y  A6 C　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
2 n$ L1 n' Y  `3 z2 X' |8 {. q4 K, t- }　　做法：( h1 N9 j6 x7 B; `! c
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
- y  d5 q  G) O0 d& {9 A　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
/ G/ J$ k$ P0 T0 X& M1 d　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
1 ^# b& x# o3 G8、麻酱面* t$ V. W' ^# ^3 D/ q

, T- o7 P5 E( b2 V/ W" p- v! g/ C* n' c4 X
! S: R! {3 f! {7 [  m: y. {

: S% Q# ?/ Q/ a0 X' `) X& k0 Q; l7 T5 N: L( M
　　材料：
  X. ]+ K+ M# F; a, O; u2 ~　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。: `! r, m7 U! o( S4 m' e
　　做法：. j/ O! a9 f% l# q, _
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；* `: {( o/ O, C* q6 \. Y9 F
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
( A+ N( N0 w' j# U1 u9、虾仁丸子汤面& p; j: l% h, Q7 m& X9 r
' W1 |8 e: G& |: ?+ \. r6 v; D
7 b5 y$ C9 \$ Z9 {3 H
% N2 u% I% ~" F* M9 w5 r# g5 z
1 I0 b& D% @8 {' z
& D4 E2 ^2 L, i* B! N
　　特点：含丰富蛋白质。
* {7 r( a) m# G* G% a5 A　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。4 ?+ G% C' ~4 _% e1 o3 O1 B( ]
　　辅料：盐、淀粉。2 x' E! _/ `, t) P, _; b! n
　　作法：
! y6 t9 v7 |4 Z) i+ ]/ j7 I　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
0 g, U& U) {1 a  @　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。5 r9 ^. Y5 s, I+ I# |
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。) n) [, b: k3 m
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。  N& Z, r; n" h% q# W
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。5 f6 [# D! A- Y# ]8 b3 Y
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。; o1 w$ J+ K6 i' @  ?+ s- c
10、榨菜肉丝面9 J+ A; n% ^, H1 T

! r8 E/ d' m2 o# }: O3 _
+ ~3 v1 k* [' ?- n0 V7 g! F2 A7 z/ t" b2 j
9 K  y, B8 `. k3 D0 o
, C' z  [# Z2 Y! [1 q2 d6 o. n
　　材料：) j* f5 }, [2 Q1 p7 e
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
- s; c" z2 W3 H6 n　　做法：/ K% d' d; s! d- Q' b' D7 u2 j3 N
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
- s+ j4 Z; N7 g, T　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
1 H, A  o* x. I　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4 p, g3 p/ L  M% g　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
) K9 S: ^1 Y( u4 `0 S　
8 ]: w) E! U# I6 ]  _　小秘诀：
0 m. E% g1 Z* v6 i( U; Q  o　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。