双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
& c7 F; y, I# z" q; s6 z" i菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒
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* T+ ^( \8 N4 y8 m3 g6 [双白炒梭蟹的制作材料：7 [3 a* M# K" ~! a, ]
主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
2 e* \! n  e) \& x. Y( u调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克' @; s( Y6 T6 ?! x

  r# j; N+ ^5 }7 k. `% g双白炒梭蟹的特色：
, z1 t7 V9 [1 H1 k& @蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。
0 y) n* L* C8 v5 V& n4 l4 H) i双白炒梭蟹的做法：
5 r* d+ c7 T# a  D1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
" Q8 K; {: s3 H2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。
3 t5 k5 d4 N0 Y3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。0 E3 Z6 {5 N2 S

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双白炒梭蟹的制作要诀：
' i( |) ^$ @! x7 S) l5 t因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。/ f. Y% I( X2 h
食物相克# `9 e" u1 F5 P' ?, {7 ?: m0 j
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
3 c/ s2 w0 b4 I白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊% d0 _& p) J0 X! w3 @9 Q
就是不知道味道怎么样啊
3 M/ p4 R; r% }' |有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下