( v. K* u7 M0 b+ W

. k" {4 C  M4 l暗丁鱼，模样有点像黄骨鱼，不过颜色不像。是我们这边西江入海口咸淡水交界的一种鱼。学名叫啥，我也不知道，反正大家都这么叫。这鱼肉质细嫩，比养殖的黄骨鱼要好吃，口感非常不错，用来麻辣火锅一流。不过，广东人喜欢蒸，家里人除了我都吃不了辣，就蒸吧，呵呵。3 ?2 a+ l  H7 Z; V) V+ \6 y7 [

! j  N1 {5 o0 M/ I! ]材料：暗丁鱼两条6两左右，豆豉，生抽，姜，辣椒，生油适量。& @8 F, A) _, d' G2 b! n

) ]/ P; A- d& P; j做法：将鱼洗净装盘，豆豉，生姜切碎放在鱼上，辣椒环切也放在鱼上，再淋上生抽，花生油，水开后入锅蒸5分钟，鲜嫩无比的暗丁鱼就出锅了。
% s8 f) n3 F* v1 F  M
. W$ z0 u- U) |6 p! f8 l
3 ~. C  c, i* C1 n% s9 C; C+ @" F9 n( v3 H% [

$ L2 r3 `" B6 c, H+ f+ j7 t2 x, Q* j2 ]+ }& V
8 k; \, L8 `4 X+ F1 e. S. @* z& |

; D9 N3 y$ ]( i' o9 t& H" _4 C
/ _$ v- `- V" m5 [% w9 ^
" b% e3 w+ O$ g& R) p  @

听介绍好像很好吃，但是这鱼的卖相实在不咋样，放弃。

这个鱼就清蒸熟后,烧滚油淋在鱼面上,再都豉油淋在鱼边上,就很清,很好