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阳光海鲜粥
材料:4 k- N) U v1 q! V3 ~
虾5只、蛤蜊200克、蛏子:150、鲜鱿鱼1条、干香菇5粒、芹菜2棵、葱1棵、大米2杯
, I# U% c8 U' A/ _4 K% \ 调味料:盐1勺、胡椒粉少许
, g# U6 E6 a3 ~# @做法:8 E4 E, T4 `2 g* D3 K
1. 先将米用清水洗净,加12杯水,烧开后改用小火熬粥。(熬粥时,要多上下搅动,使米粒均匀受热,防止粘锅!!)
5 J- C P! t5 \! ~ C 2. 虾洗净减去须足,蛤蜊蛏子在水里浸一会,这样就能把泥沙吐干净。
% F' E0 @: b5 d% F# N 3. 烧半锅水,先烫虾,然后分别烫蛤蜊和蛏子(海鲜本身腥味比较重,所以烫的时候稍微加一点料酒可以去除腥味)。7 Y3 p5 j6 C- J& d) N
4. 再烧半锅水,把鱿鱼放入锅中烫,烫好后用冷水冲洗,把皮剥掉,然后切花。(小贴士:鱿鱼用热水烫过后皮非常好剥)4 e- w) m6 ~4 G: I$ f
5. 在烫鱿鱼时,把芹菜洗净切丁,干香菇用热水浸泡一下切丁。
) }* X0 N0 {( u7 t5 [: M. s. C 6. 等粥熬的差不多软化时,加入所以的海鲜料,香菇也同时加入.(香菇不容易煮烂,也可以把香味渗入到粥里面去,味道会更好哦~~~)$ q" w- }3 V9 J
7. 待所以的海鲜已熟时,关火,撒入芹菜末和香葱(如果不爱葱也可以不加,本人还是很喜欢有一点葱香的味道啦)' g2 i, V2 |% j5 j' Q1 O
然后盛出即可食用啦~~~