富贵豆腐
/ a. y1 U: h5 Y( U' Q, ]喜欢的朋友红心支持下哦
* i  m2 y+ `! m  P7 [; v) G
- o5 a: S/ \2 M  L. ?* D: k原料：& Q+ {# T4 w- z" j; l' N) c
2 l" e% S% @* D' A' F$ O+ x% s
嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。
% b+ }4 t3 ~& F; E+ m4 K
$ q* Y: l2 ~4 y! R; y配料：
* r3 P6 b/ Q+ L2 S6 }& A/ L  K; ^# s8 p8 p0 |! j
蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。
( U2 ~+ m0 X4 V* }9 j; |6 ]; E+ p9 c0 N  s: U
1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
" I% f( ?  z* B5 ^# b% g5 r
) `; O- Q" `/ \2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了
; r. @9 S8 i8 b% j7 _" x% N1 [$ ^# H1 `$ w& Y. a, T& v' N
) g8 t- j7 r5 x' f
3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。, J8 \0 U  ?; F! p/ q6 @2 X! l5 d
/ r* L- v$ J. _/ [
4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
9 D/ d* F* B1 E; ?% R' n4 j- [& s9 t* J
5下香菇和腐竹翻炒
% ~4 t  ]5 u( x7 k0 N; o; A! p, y: x+ q: i9 c' b: G  |
8 E" S5 O& n3 A: _# z4 L
6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）
" ]! \" _* ~( B
( V& A) v4 B/ s' `6 r. K8 i" T5 ^; R$ X) \* C+ W5 f
7转大火后立刻放入玉米粒8 L5 _' p" j8 F% ]! h  a* Q3 s
) A4 B" F( ^7 r) K! o
8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。
& p% j2 Q6 n) y4 w% r5 R7 V  s5 R# G/ r. ^, Z; v& s1 n
8 k' v; p& u7 S8 ~9 V; z
9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了7 ]0 K( U/ S6 N$ P2 T0 L! ^

. |* i: [( i. Z  C1 {5 M: u* E
5 _7 Z5 ]) z, L5 ^& B" B4 c! @" E
9 Z, V2 U- d# z( Z1 ^1 ?4 }3 U, C0 [/ v1 d* y
[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。