原料：
% L; _: [: `+ b1 T+ ~面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
# \# p& W, Z$ \0 F" X1 c$ Y做法：/ \1 ^) X7 e. V' Z/ i
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；: X3 `& C5 |5 n) P1 Z
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3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；6 v& m1 c5 Y4 h* v! x
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；2 Z, D$ J: p/ W# n4 e% r
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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* |# a! M5 L' c' e+ S4 _6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；. Y5 U9 X1 Q  C# r* T/ L: ?
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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注意事项：0 r; s* b9 L2 O! k1 U
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。4 a% t7 Y; ~! O4 W
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；$ p  k6 J6 y1 c5 e) E! S, I
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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& G2 M" X/ m" d$ W' V$ Q1 K5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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* g' U% i" N0 ?$ ^6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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没有心动的感觉，
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7 v: A; ]% g' o4 k只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
# g' N  t# ~" l/ {# x& R不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
* R/ v; d$ T6 r2 ?5 K! l不知道是不是那种硬硬的饼。