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泰式檸檬蝦

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泰式檸檬蝦

材料:5 h( R; Z& [6 i, o! m5 T. C: y
1. 蝦子...12尾....(留頭..剝殼..背部劃一刀)
4 z3 H: i3 F1 O9 X6 A$ v2. 青蔥...少許...切成蔥花
- q5 ]0 J% r: V. {8 X3. 香菜...少許...切細- ~$ d& B0 z, l
4. 蒜頭 2~3顆...切末
8 {- R1 ^4 x: Q5 O5. 辣淑.2~3根...切末
% {$ b; L* _& V- u7 x" x$ p2 k6. 米酒...少許
/ Q# W5 a) u% _* K& N" U& v# y( G  A7 }6 o# L: T) x  K
$ n# v) W, p$ D1 q$ i$ T  q
調味料:, C; A4 y3 w& t2 b8 d
1. 魚露....1大匙6 O; k  |, w2 Y
2. 檸檬汁...半顆
( @# m, ^& H9 @* m' Y2 O5 g- U3. 糖...少許
2 c) x! g8 f) f$ [  M& O4. 高湯...少許 (當時沒有高湯...用水代替)
) k4 ^% }' d" s- U# M" Y) s*把這些同一碗裝起來..拌一拌備用
4 ^2 M( ]3 K5 j9 K/ [% o6 K$ J2 }8 f: c  [

  }. d$ Z- m3 y/ G; e# P+ W% \& c+ h2 C/ s
作法:5 |" U; V3 _% @. h
蝦子都處理好後....用少許的塩和米酒.和水..: W3 K# X+ R' I5 D9 X
蒸到7分熟...把水完全的倒掉..; k: s" w9 N* u) e: f+ v# q9 y% Y
: M+ ^% d+ O0 A% P* v- U* [4 @
* _! W$ S3 Y7 O. a& ~' Y

$ E! S0 E- k" D, D# u9 \& }3 c& j3 r. [8 `& p. _  m0 r, G; R% C/ |
接著再把調好的調味料...整個倒入...再蒸個1~2分鐘+ I* w; N/ Q" h( D
1 F! S4 ]  ?  e0 H: u

% y3 H4 z8 P! P! }( i" C' u# O  I/ t  |5 s& O, n5 i
接著最後再撒上香菜和葱花就完成了..& n3 C! r8 L, Q5 l$ |. O

  x$ K3 \6 u3 u2 n2 A9 L% j0 g/ `; \* \6 \

; a. G; ~9 l/ j$ N! ]( H4 m用電磁爐煮的...一邊吃一邊滾..
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  • btta 金币 +30 发贴辛苦了 2007-2-5 23:49

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