豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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: r8 e; Z. q& @5 W( v看這豬舌蠻大的弄來配酒好! b8 m0 `2 M9 j! B1 g1 b
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+ `4 Q! A: E: Y9 t( Z- o而且帶有這塊舌根邊的肉塊
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雖然只是水煮可是很鮮甜喔0 ^" o5 }' j! ^  v4 E. `
那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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/ W0 b% W" G# M6 w3 j* s* V4 ^! R沾大蒜辣椒醬油就很夠味了0 y! v1 ~1 q  y8 b3 f- m# M! X1 m

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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮+ @! N3 m$ g/ [* @
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
1 X+ D, Y4 }# Z2 H2 `還有塊二層肉晚點再燙來配酒) ?! O# z2 n: T( s! i
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不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
; L' q* s, O1 y! Z3 Z% G湯會很清又比較沒浮油