原料：! t( B7 [; B3 w0 r) z
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排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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做法：, k+ Z+ a1 ?) q* p* A
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；8 I: l! C1 @$ R8 K

7 w/ M0 T" a. p' P6 h  Z9 ^" ~0 O" s2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；. ]) U( E1 k* y$ g4 T/ M9 H0 t

, Y1 @) o( O7 N3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；9 ]7 |$ G9 x' r( p2 j
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。