[pp=btta]帖子要求有图片，请补图后重发。[/pp]
5 V4 c1 b% M6 H, \; G" w原材料: ' m" {7 C$ p3 ^" q0 o$ R
猪五花肉2.5公斤,精制油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克，八角，桂皮,尖干辣椒适量。; ~  `+ \1 X0 O
1、放在锅内畓畓，这样猪肉上的毛就没有了，将肉改成4厘米大小的方块！
+ G( D, D1 b3 \( i# D5 g2、水，水开后将肉放入锅内淖水，可以将肉的血辛去掉！水沸后将泡沫撇去，捞出肉待用！/ q- q+ }" i2 F
3、热，放肉煸炒，直到肉开始冒油为止！捞出待用！8 o2 u, S; `* W6 s6 o
4、烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时放入水，用其他器具将盛出！
; Y" p, Z! u8 E: g0 }5、热，放入少许精制油，把八角、桂皮、尖干辣椒、葱、姜放肉块一起放入锅中，煽炒，然后烹入煸炒好的肉块，放入料酒，煽炒5分钟后倒入炒好的糖色水，将水刚刚浸过肉块，再加入盐，大火烧开后改小火闷烧，时间大约1个半小时。
% D0 H4 Y$ b* `6 G6 o6、分将近烧干似乎开始出油时，捞出备用.
* O* C$ Y1 e# k9 {7锅中放少量油烧热,放干红辣椒丝编炒,最后将蒜,葱段和肉一起炒1分钟即可.; o9 k6 x$ Q; \, z4 J
这是真正的**绝密**美食呀!
! Z0 k4 l* X) _2 b0 r要求斑竹加精!!7 j; h' B) i3 h- S0 {* J" U

0 u9 G7 w4 l$ q( ?5 z6 ]# {[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-20 09:29 AM 编辑 ]

做法倒是不难，希望有好味。

"放在锅内畓畓","畓畓"是什么意思?请详细说明操作方法,谢谢楼主.