葱烧薯条

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■土豆300克
5 S, F1 G% R( _　　■葱150克
. ^' A/ P9 J3 z) y4 n  |) `　　■姜3片4 ?$ v' S, E2 W
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
7 c6 {1 j9 }2 v; a$ N3 h& f　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。8 y& O9 O( }& K* S
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
0 B4 I6 B4 n* I  \7 s' b" V　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。3 W: @8 N1 ]) O! o2 d
　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。8 h9 Z1 P$ Q2 D
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]