今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花1 F3 |) Z  U( n7 v: T6 D

4 A& p" y# c' Z+ a* ]  w1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了& k( g  p1 K4 Y* C, B# ~2 v

" h. v' T4 @1 J9 `; n4 o, a( N& a 要去除里面的白筋
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2.配料：青椒 * D# Q' |& d9 ?3 h7 A/ Q) k( r/ k
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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒
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/ y* G/ _! O% ]& K5 u4.调料：料酒，酱油，盐等9 ?( W, b: E8 v4 k

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5.腰子切花：, Y, r, t( d( x' u6 i

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6.青椒切丝：
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8.腰花先如开水，烫出形状，6 f/ P7 [! Q$ u2 ^
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。
( n; ^5 Y, ?, l0 u" F10.好了！( I. V, r; |% ~9 v5 W1 ~- g' H

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" _5 ?$ P, M! g[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对 ( ~1 u3 J* a: J( j' S
这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好