[其它] 冬季减肥菜谱

冬季减肥菜谱
: d' K# y' @) p; Q7 N# Z1 `- S- P& k

6 m- x) p; x6 a5 b. r$ h晕菜：炝虎尾
% l( c) W9 ^- }, w4 e( k# S# F# O# f$ M! ^) ?* |
用料： 9 \8 k* l% s: T# K2 D
4 J; e+ @* {, [4 J4 ~
鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。
! _: C9 S# Y% ~2 f! T4 `% {5 q# {8 B" a5 q$ w3 @
做法：   L8 O- P( r, J1 L6 o2 p
! R6 o6 \; Y' M
1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。
  N% c, E+ e: k, o$ w: O; D! i* G1 v: b* T$ w! B5 J
2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。
$ N) m9 t% S+ t( o$ j, H* T  V  R, @
3.锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
: s6 |! n$ j5 {2 o7 W3 r8 J- E1 @$ O( X$ Q
特点：味香，嫩肥。
& m+ L, L+ h) T
2 r2 T: _" X$ n1 E素菜：酸果
& V* S6 J- {" K- f7 H* ?5 S
+ ]; a7 {' b- G1 q+ T5 ?. M: Q" q用料： ( [) W1 Z% ~4 o) q3 ]7 o

* A+ F0 m) o: k* t: h! A胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。
7 ^8 ^$ n! s% I7 p. j- _) n  w! n$ j: T; m
做法：
5 B/ l: \8 M7 G$ t! ]3 k( d# u0 v; c6 X" f9 w
1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。 + f' u. q4 p* s9 H8 T+ F# k: j

- P/ q1 R% t- T( @8 E0 n3 Z2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。 2 F. B# W& j/ {9 H# @, ~
0 f2 I5 K1 k4 a& T( m1 R9 ]
特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。 : P/ J; _! l& n7 p

* V( n- Q" m- v( F4 k! t# r汤：丝瓜肉片汤
9 ~  e2 Y$ R2 e+ ]" z: d4 G: P& ?# ?& e8 T1 F1 ?% f' ]
用料： 4 ]" x9 b5 ^, a% z; g# u

, F  M2 g2 u" D) M# }; K" c' r& j3 i瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。 $ m9 z$ |$ c; o
" d" N0 \; X% t/ i
做法： % Q6 p% y3 b) ^6 G+ D& [
( T: k+ q. z8 y* ?, x4 Y  Z
1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。 " z; n0 F' W' @$ H1 e% E
. w6 i! K# r$ ~5 u" V& _1 L
2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。 . w- A& k2 l2 b* W) a1 {! T

; \" {. Y& y0 c2 ]4 d9 _, f特点：肉片鲜嫩，汤清味美。