鲜枸杞滑溜肉片属于私房菜谱，主要食材里脊、枸杞，口味香，工艺溜，中级难度。
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0 T& B$ r* m: u6 P, q( h( [2 B原　　料:枸杞50粒、猪里脊肉250克、生姜4片，淀粉1勺。
/ \5 Y6 K- \, A0 d8 r1勺、糖1勺、生抽1勺、老抽1勺。
1 Z0 f$ u+ a% K; P蚝油1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。  H( P! B3 E6 z/ W% m4 z

9 s4 ~  U( G0 R$ H特　　色:完美组合——鲜枸杞滑溜肉片。
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: H# S' a! L  v" u; n$ r操　　作:1、新鲜枸杞或者干枸杞，用水冲洗干净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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6 Z4 W' B: k, `" y2 v6 w* M2、将猪里脊肉平铺砧板切成片待用。. u* S4 |- K. E  E4 V7 F7 W

8 k3 V7 _1 T: ~0 M( Q* ]3、加入一勺淀粉。
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4、猪里脊肉切成片放进碗中；用老抽、蛋清、淀粉拌匀上劲，加入一个蛋清搅拌均匀腌制片刻。
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5、炒锅置在电磁炉上，加入2勺油；热油爆香姜片，放入肉片。! f" K5 ~. y, [$ i8 O! P. {) I
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6、油热后下肉片滑散。肉片炒到划散变色4成熟时捞出沥干油。* ]& V* P0 o$ N% H1 g

5 R7 v* M) p, A  s+ ?& M/ ?/ R3 e7、锅内留底油，倒入枸杞稍微煸炒。. |2 X% z  t1 |7 q

7 ^) h! E0 {5 n' [  |$ g# a4 a4 K8、加入盐、糖、耗油、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾薄芡。
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2 E7 z6 N0 j* X  g9、倒入里脊肉片，略炒后出锅装盘即可。
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贴士：
( M8 y8 `$ q) F" ?1、食用猪肉后不宜大量饮茶。
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2、猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
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" g9 O4 n: d! i' h1 ~5 e% J+ g3、枸杞使用前应用热水浸洗，再用清水清洗干净。. N. F2 O& L1 E4 L
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4、鲜枸杞滑溜肉片，是滋补强壮的菜肴，对于肝肾不足、精血亏虚的病症有功效，尤其对老年人最为适宜，长服可防治老年性疾病，延年益寿。
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[ 本帖最后由 laoert17 于 2017-1-27 12:56 编辑 ]

做法虽然简单，但要做好这滑溜可是挺见厨艺水平的。而且这与枸杞的搭配是一红一白，色香味俱全了

枸杞是一种价廉的食补材料，经常吃会对身体有好处。

考验刀工的时候到了，肉片要且薄，熟得快，嫩

肉片的厚度是多少合适，之前看到好像鱼i片是2毫米厚为最好。

做法比较简单，就是配料复杂，做出来也挺好吃的。

做法比较简单，就是配料复杂，做出来也挺好吃的。鲜枸杞必须。

肉片也不一定是越薄越好，恰到好处才是最好的

枸杞好是好，就是入味，味道有点怪

同意楼上的观点，枸杞佩猪肉而且还是炒味道会不会怪啊。虽然我也准备试一下楼主的菜谱。