[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤
1 I$ ^& p0 o# E! `7 r$ B　　原料：大米——3大匙，盐——若干2 a9 B" g8 f  H" L& {$ Y7 ~9 W- q' b
　　制法
2 \6 s, `& S5 d) _　　(1) 将米洗净用水泡开。
7 V+ j' |8 {( ?( ~　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
: ]! |6 a. `! i3 p1 j3 T5 N　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。4 d6 b3 ]% m* {5 u) }# V( R9 g
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
) h/ C, {9 ^4 b- ?+ f　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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7 _2 y' u" n+ {  F6 d  n. \. O　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
8 _0 M( |6 x+ U$ }　　制法; Z- q% g8 y! O5 [$ `5 d
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
8 c9 H( D$ O1 `9 a　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
2 @1 o# E! T8 z　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。3 P1 l1 C# X: Y6 q1 Z
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。/ h0 U5 K5 @5 D
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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　　三、豆腐汤
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. g! ?! u$ q1 p( k' K( F% `$ E! r6 h　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙2 _. ?) [' B" L+ w# R9 R8 Y" h
　　制法
5 Z; ^0 U& }  ^' h　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
$ G/ h( `) I$ |, A　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
9 B6 L8 N2 w9 j- l# q+ a- k6 w! s- z　　(3) 用少量酱油调味。6 m% Q5 B$ _) x
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　　四、茄子汤& i: h; h- |# I7 I5 b* p0 R0 r7 K
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
2 b/ E) a+ h/ o　　制法
6 S/ }9 S+ l  E, s; L! @$ n　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。( D! B  o9 l( M: _/ ~; u
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。$ \* m; \; G- I+ T& @
　　茄子有增强食欲之功效。( k* z% ]1 h; I: N+ \
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　　五、蔬菜汤  g4 j2 j1 }" r+ @- Z
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
3 v# ~' i. H6 u7 s　　制法
! m; D% `" S  W& ^6 j2 r　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。$ T" v" j1 O& Q' X4 ~; v' a4 }9 h
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。% l/ b& I- |7 `3 h3 Z' q' w# Q$ C$ W
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤4 C/ i! p( \+ Q# N+ ^/ h+ T
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
3 G' w8 D# k) ~. g: A　　制法9 u2 _: I% B$ q4 n, _8 b
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
% E5 L) L& `% |  C( }9 K　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。4 X0 D* H& G3 L1 U1 t
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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　　七、番茄鸡蛋汤0 C8 Y3 T8 p0 n7 Q, O+ n( f; S

. }; [3 l4 z2 l4 c' z- N3 q　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干/ U! V% P5 W: K, o
　　制法
" Y  W7 g' V! I8 C9 ^　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。4 `: L) u; v7 H, u5 `" C! T+ F
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
* C: x; `+ M2 G. M　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
% b% a) ^4 v+ A# v　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。& @( |2 G& L$ l0 k9 Q" S5 r4 S- _
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　　八、萝卜胡萝卜汤
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
+ y' S! M$ W% i  y　　制法
" {4 G7 U+ S0 {2 m. R. e　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
7 w$ T5 d; u" k$ H　　(2) 煮熟之后用酱油调味。$ L& A7 F$ ?, z$ S9 I, l1 J! J

, P/ x: H3 B0 B7 @" T0 K% {  O　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
. ^% K6 _1 W9 F; \/ @7 y/ r8 `# Q　　制法
3 ~! o. U8 }4 R　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
1 d  p- n! r* ?7 ~　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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　　十、空心粉番茄汤
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
& ]  q. Z" k  h- \$ m　　制法0 ^; t9 Z( e. ?2 V$ {0 v
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
' X1 `% L3 j7 ], d　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
6 o7 l1 i+ {2 n( n　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
& z7 E0 D7 s; J" P# w5 N　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。; L" Q' _/ W) p% m
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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0 I* p; _5 E+ Z0 _/ C　　十一、豆腐酱汤& c9 D1 h' p% u

7 C( `9 D# R1 r# K) `  n7 l　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
+ U4 Y% d  J1 s8 A* A- A　　制法
7 ^2 z' c1 @5 ^6 l& @1 \4 E0 ^　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。; u1 @2 R/ ~4 y5 L1 \, n7 ^
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。$ Q: K; y: i. G. ]! C
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　　十二、米团汤
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; R5 c( X" U1 u/ f' |* w　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
: b+ Q7 h9 [: {5 m% Z　　制法
+ a' V- I) M, f, H: t% o) O1 _　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
4 u/ q! R7 ^0 N7 s2 E5 N2 S# L　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。7 G* x) o6 n% p1 j: F, J
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。