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泥鳅含有丰富的营养价值，具有调中益气，壮阳祛湿等功效，被称作“水中人参”，是各位色友冬日进补的好食材，下面给大家介绍红烧泥鳅的做法；$ S2 l$ o1 k% r# J( W( M/ m
主料：泥鳅 250克   ! M1 a! p7 y3 P- f. o$ Y3 |
辅料：青椒 40克   
+ G+ ]8 e, [' v* N. h! I调料：植物油\酱油\ 料酒\醋\白砂糖\盐\味精\大葱\姜适量
0 \/ y+ R$ C( U* f做法：1. 将泥鳅去泥洗净；  K7 u1 [6 Z+ t! i8 Y0 u
      2. 葱切段，姜切片；$ d8 A3 M& a/ X9 a6 W& y% f3 ], |9 m
      3. 青椒去蒂洗净，切成粒；
0 Z; x( c& Q" O: R+ O2 D3 k      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜片爆香，放泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、盐烧开
: ?6 y) p# h- K; a! r7 L0 S1 U' c      5. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。/ W) p' ]/ B; v) ?

" \: M) j2 X  j[ 本帖最后由 veevee 于 2007-12-17 20:20 编辑 ]

撒入味精、青椒粒炒匀即可。净，切成粒；* c+ B( H' e" N! a: E
      4. 炒锅注油烧热，下葱段、姜