[热菜] 清烹里脊

制作方法:/ z+ N" S* l; X/ ]7 w
主　　料： 猪肉,面粉 0 _4 N6 T7 c- c+ e. N( |
辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜 7 h+ T, s- {1 z  h3 w

7 V9 l' G# @+ R/ ]7 o做法：) ]  l& S1 r( x+ Q: D8 j  S
1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。
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2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。# {. A+ U& E6 Y2 I

" a2 _& Z1 k4 c- g9 I: l! _3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。) ?- M. T* p7 A( G9 O2 o  U
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/ z$ a) D' l* k( {4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。